Диетолог Минздрава о рисках отравления в новогоднюю ночь: "Никакой картофель не поможет"

Салаты и алкоголь являются главными факторами риска отравления при праздновании Нового года, рассказал "Известиям" главный внештатный диетолог Минздрава, академик РАН Виктор Тутельян .

Салаты, заправленные майонезом, могут храниться вне холодильника не более трех часов. После этого употреблять их не следует.

"Любая заправка, а тем более майонезная или сметанная, является привлекательной средой для микробов.  Споры микроорганизмов есть везде — в воздухе, на кухонных поверхностях. В теплой среде микробы очень быстро размножаются, это может привести к неприятным последствиям.

Чуть дольше могут простоять салаты, заправленные оливковым маслом. Но ненамного. При правильном хранении, то есть в холодильнике и без заправки, салаты могут продержаться от 24 до 48 часов.

Нельзя их есть на пятые сутки, как многие делают. Поверьте, ни к чему хорошему это не приведет. Даже на вторые сутки можно отравиться салатом, поэтому лучше все же не готовить еду в большом объеме", — сказал Виктор Тутельян.

Вторым фактором риска главный диетолог Минздрава назвал алкоголь.

"Этанол — яд. В любом количестве, для всех. Чем больше употребляешь, тем больше яда поступает в твой организм ", — констатировал ученый.

При этом он подтвердил абсорбирующие свойства некоторых продуктов, но подчеркнул, что они не окажут серьезного эффекта при большом количестве выпитого.

" Картофель, действительно, является абсорбентом. Как и некоторые другие овощи. Они нейтрализуют токсины и яды, замедляют процессы их всасывания в кровь. Но если выпить стакан крепкого алкоголя, никакой картофель вам не поможет", — резюмировал Виктор Тутельян.

Полный текст интервью читайте в "Известиях": " Здоровые люди могут отметить Новый год с размахом ".

Материал подготовил Дмитрий Герасимов

Подпишитесь на телеграм-канал "ИА "Взгляд-инфо". Вне формата" : заходите - будет интересно