Роспотребнадзор: в 2022 году три саратовца скончались от ботулизма

Ежегодно в Саратовской области регистрируются случаи заболевания ботулизмом, в том числе с тяжелым течением и летальным исходом. Об этом сообщает региональное управление Роспотребнадзора.

" В 2022 году зарегистрировано 8 пострадавших, из них 3 – с летальным исходом, в 2021 году – 11 пострадавших, 1 летальный исход, в 2020 году – 7 пострадавших, без летальных исходов ", - говорится в сообщении. В 2023 году летальных случаев заболевания ботулизмом не было.

Ботулизм – один из самых тяжелых пищевых токсикозов, характеризующийся поражением нервной системы. Развивается заболевание в результате употребления в пищу продуктов, содержащих ботулинический токсин – продукт жизнедеятельности ботулинической палочки Clostridium botulinum. Возбудитель ботулизма широко распространен в природе, длительное время может находиться в почве, в иле водоемов, откуда он различными путями попадает в продукты,

В основном заражение происходит вследствие употребления продуктов домашнего консервирования (грибы, овощи, мясо (домашняя тушенка), рыбы соленой, вяленой, копченой домашнего производства.

Бактерии ботулизма могут жить в бескислородной среде. Переносят высушивание и замораживание.

Инкубационный период заболевания составляет от нескольких часов до 2-5 дней. Первоначальные признаки - общая слабость, головная боль. Затем присоединяются характерные признаки ботулизма: сухость во рту, головокружение, нарушение зрения, затруднение глотания, осиплость голоса, шаткость походки, нарастает мышечная слабость. При отсутствии лечения может наступить летальный исход из-за паралича дыхательной мускулатуры.